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J-GLOBAL ID：200902181571234900   整理番号：94A0788338

芳香抽出希釈分析(AEDA)および香気活性値(OAVs)の計算による食品類中の強い香気成分の定量

Determination of Potent Odourants in Foods by Aroma Extract Dilution Analysis (AEDA) and Calculation of Odour Activity Values (OAVs).

著者 (1件)： GROSCH W (Deutsche Forschungsanstalt fuer Lebensmittelchemie, Garching, DEU)
資料名： Flavour and Fragrance Journal  (Flavour and Fragrance Journal)
巻： 9  号： 4  ページ： 147-158  発行年： 1994年07月 
JST資料番号： D0041C  ISSN： 0882-5734  CODEN： FFJOED  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 文献レビュー  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 食品類中の香気成分の効能を標記方法で定量した。オリーブ油,バ...

シソーラス用語： 文献展望 ,...

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分類 (1件)： 食品の化学・栄養価  (FJ01020J)

タイトルに関連する用語 (9件)： 芳香 ,  希釈 ,  分析 ,  香気 ,  活性 ,  計算 ,  食品 ,  香気成分 ,  定量