ウシカゼインの二次構造研究  円偏光二色性及びFTIRスペクトル分析及びミセル化との相関で解析したβ-カゼインの構造

FARRELL H M JR; WICKHAM E D; UNRUH J J; QI P X; HOAGLAND P D

文献

J-GLOBAL ID：200902182285197123 整理番号：02A0084195

ウシカゼインの二次構造研究円偏光二色性及びFTIRスペクトル分析及びミセル化との相関で解析したβ-カゼインの構造

Secondary structural studies of bovine caseins: Temperature dependence of β-casein structure as analyzed by circular dichroism and FTIR spectroscopy and correlation with micellization.

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資料名：
巻： 15 号： 4/6 ページ： 341-354 発行年： 2001年07月
JST資料番号： E0877B ISSN： 0268-005X 資料種別：逐次刊行物 (A)
記事区分：原著論文発行国：イギリス (GBR) 言語：英語 (EN)

β-カゼイン(I)及び他のカゼインについて,諸性質の類似性と...

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分子構造 , 食品蛋白質

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ウシカゼインの二次構造研究 円偏光二色性及びFTIRスペクトル分析及びミセル化との相関で解析したβ-カゼインの構造

ウシカゼインの二次構造研究円偏光二色性及びFTIRスペクトル分析及びミセル化との相関で解析したβ-カゼインの構造