3つの口腔モデル系における人工唾液成分による乾燥から戻したさいの目に切った赤ピーマン(Capsicum annuum)からのフレーバ放出の変化

VAN RUTH S M; ROOZEN J P; COZIJNSEN J L

文献

J-GLOBAL ID：200902183146433153 整理番号：95A0233565

3つの口腔モデル系における人工唾液成分による乾燥から戻したさいの目に切った赤ピーマン(Capsicum annuum)からのフレーバ放出の変化

Changes in Flavour Release from Rehydrated Diced Bell Peppers (Capsicum annuum) by Artificial Saliva Components in Three Mouth Model Systems.

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資料名：
巻： 67 号： 2 ページ： 189-196 発行年： 1995年02月
JST資料番号： C0351A ISSN： 0022-5142 CODEN： JSFAAE 資料種別：逐次刊行物 (A)
記事区分：原著論文発行国：イギリス (GBR) 言語：英語 (EN)

乾燥から戻した立方形の赤ピーマンからのフレーバ放出はパージ・...

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調味料,香辛料 , 口腔,食道

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