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J-GLOBAL ID：200902184181972080   整理番号：94A0509178

泡盛中に見いだされたフェノール化合物

Phenolic Compounds Found in Awamori.

著者 (5件)： 小関卓也 (醸造試) ,  伊藤康朗 (醸造試) ,  伊藤清 (醸造試) ,  岩野君夫 (醸造試) ,  たで沼誠 (醸造試)
資料名： 日本醸造協会誌  (Journal of the Brewing Society of Japan)
巻： 89  号： 5  ページ： 408-411  発行年： 1994年05月 
JST資料番号： F0481A  ISSN： 0914-7314  CODEN： NJKYES  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 焼酎におけるフェノール化合物を,HPLCを用い簡易的な定量法...

シソーラス用語： 焼酎 ,...
準シソーラス用語： 泡盛 ,...

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分類 (1件)： 酒類一般  (FK04021Y)

物質索引 (3件)： フェルラ酸 ,  バニリン ,  バニリン酸

引用文献 (13件)：

• 1) 山本淳, 佐々木喜代, 猿野琳次郎: 農化, 35, 715 (1961)
• 2) K. YOSHIZAWA, S. KOMATSU, I. TAKAHASHI and K. OTSUKA: Agric. Biol. Chem., 34, 170 (1970)
• 3) 大場俊輝, 佐藤信: 醸協79, (4) 271 (1984)
• 4) 大塚謙一, 原昌道, 土辺美恵子: 醸協, 62, (1) 72 (1967)
• 5) 太田剛雄, 高下秀春, 轟木康市, 岩野君夫, 大場俊輝: 醸協78, (12) 922 (1992)

タイトルに関連する用語 (2件)： 泡盛 ,  フェノール化合物