文献

J-GLOBAL ID：200902185689487027   整理番号：95A0793142

タンパク質・アミノ酸結合による澱粉の機能改変

Function change of the starch by combination of protein and amino acid.

著者 (1件)： 高橋幸資 (東京農工大 農)
資料名： New Food Industry  (New Food Industry)
巻： 37  号： 9  ページ： 25-32  発行年： 1995年09月 
JST資料番号： F0354A  ISSN： 0547-0277  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 解説  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 澱粉に他の成分を結合しその性質の転換を図るとともに,新たな機...

シソーラス用語： 糊化 ,...
準シソーラス用語： カルボキシル基 ,...

   続きはJDreamIII（有料）にて  {{ this.onShowAbsJLink("http://jdream3.com/lp/jglobal/index.html?docNo=95A0793142&from=J-GLOBAL&jstjournalNo=F0354A") }}

分類 (1件)： 澱粉  (FJ05030W)

タイトルに関連する用語 (4件)： タンパク質 ,  アミノ酸 ,  澱粉 ,  改変