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J-GLOBAL ID：200902186618992177   整理番号：00A0832998

ブタゼラチンと比較したサメゼラチンの物理特性

Physical Properties of Shark Gelatin Compared with Pig Gelatin.

著者 (7件)： YOSHIMURA K (Tokyo Metropolitan Leather Technol. Center, Tokyo, JPN) ,  TERASHIMA M (Tokyo Metropolitan Leather Technol. Center, Tokyo, JPN) ,  HOZAN D (Tokyo Metropolitan Leather Technol. Center, Tokyo, JPN) ,  EBATO T (Tokyo Univ. Agriculture and Technol., Tokyo, JPN) ,  NOMURA Y (Tokyo Univ. Agriculture and Technol., Tokyo, JPN) ,  ISHII Y (Tokyo Univ. Agriculture and Technol., Tokyo, JPN) ,  SHIRAI K (Tokyo Univ. Agriculture and Technol., Tokyo, JPN)
資料名： Journal of Agricultural and Food Chemistry  (Journal of Agricultural and Food Chemistry)
巻： 48  号： 6  ページ： 2023-2027  発行年： 2000年06月 
JST資料番号： C0251A  ISSN： 0021-8561  CODEN： JAFCAU  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： アメリカ合衆国 (USA)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： サメゼラチンはオオヨシキリザメ(Prionace glauc...

シソーラス用語： *ゼラチン ,...

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分類 (1件)： 食品蛋白質  (FJ09020N)

タイトルに関連する用語 (4件)： ブタ ,  ゼラチン ,  サメ ,  物理特性