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J-GLOBAL ID：200902186799627351   整理番号：98A0210839

β-カロチンのカプセル封じと保蔵のための噴霧乾燥,ドラム乾燥及び凍結乾燥の比較

Comparison of Spray-drying, Drum-drying and Freeze-drying for β-Carotene Encapsulation and Preservation.

著者 (3件)： DESOBRY S A (ENSAIA-INPL, Vandoeuvre, FRA) ,  NETTO F M (Univ. Estadual de Campinas, SP, BRA) ,  LABUZA T P (Univ. Minnesota, MN)
資料名： Journal of Food Science  (Journal of Food Science)
巻： 62  号： 6  ページ： 1158-1162  発行年： 1997年11月 
JST資料番号： C0005A  ISSN： 0022-1147  CODEN： JFDSAZ  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： アメリカ合衆国 (USA)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： β-カロチンを標題乾燥法によりマルトデキストリンにカプセル封...

シソーラス用語： カプセル封じ ,...
準シソーラス用語： カロチノイド ,...

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分類 (1件)： 食品製造・加工・保蔵法一般  (FJ03010M)

物質索引 (1件)： β-カロテン

タイトルに関連する用語 (6件)： カロチン ,  カプセル封じ ,  保蔵 ,  噴霧乾燥 ,  ドラム乾燥 ,  凍結乾燥