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J-GLOBAL ID：200902187043267250   整理番号：98A0073342

疎水性脂質膜による非電解味物質の検知

Detection of noncharged taste substances using lipid membranes with small charge densities.

著者 (3件)： 池崎秀和 (アンリツ) ,  谷口晃 (アンリツ) ,  都甲潔 (九大)
資料名： 電気学会化学センサシステム研究会資料  (電気学会研究会資料)
巻： CS-97  号： 41-53  ページ： 53-58  発行年： 1997年11月18日 
JST資料番号： L2895A  資料種別： 会議録 (C)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 生体の味受容機構にならい,主要構成成分である脂質を利用した人...

シソーラス用語： *甘味 ,...
準シソーラス用語： しょ糖

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分類 (2件)： 分析機器  (CC02020S) ,  生体膜一般  (EF04010G)

引用文献 (11件)：

• 栗原. 味覚・嗅覚. 1990
• 小俣. 美味しさと味覚の科学. 1986
• 飯山. 合成脂質膜における味覚応答. 膜 (Membrane). 1987, 12, 231-237
• TOKO, K. Taste Sensor with Global Selectivity. Materials Sci. Eng. 1996, C4, 69-82
• HAYASHI, K. Multichannel Taste Sensor Using Lipid Membranes. Sens. Actuators, B. 1990, 2, 205-215

タイトルに関連する用語 (4件)： 疎水性 ,  脂質膜 ,  電解 ,  味物質