文献

J-GLOBAL ID：200902187360177518   整理番号：93A0256487

長者ナスに含まれるナスニンの抗酸化効果

Antioxidative Activity of Nasunin in Chouja-nasu (Little Eggplant, Solanum melongena L. ‘Chouja’).

著者 (3件)： IGARASHI K (Yamagata Univ., Yamagata) ,  YOSHIDA T (Yamagata Univ., Yamagata) ,  SUZUKI E (Yamagata Univ., Yamagata)
資料名： 日本食品工業学会誌  (Journal of Japanese Society of Food Science and Technology)
巻： 40  号： 2  ページ： 138-143  発行年： 1993年02月 
JST資料番号： F0895A  ISSN： 0029-0394  CODEN： NSKGAX  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 長者ナス(小ナス)から単離したナスニン,および他の2~3のア...

シソーラス用語： ナス ,...
準シソーラス用語： カロチノイド ,...

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分類 (1件)： 野菜とその加工品  (FJ11020O)

物質索引 (1件)： ナスニン

引用文献 (15件)：

• 1) SAKAMURA, S., WATANABE, S. and OBATA, Y.: Agric. Biol. Chem., 27, 663 (1963).
• 2) WATANABE, S., SAKAMURA, S. and OBATA, Y.: Agric. Biol. Chem., 30, 420 (1966).
• 3) TOKUDA, K.: KaseigaKu Zasshi, 29, 52 (1978).
• 4) KIMURA, H., TAIRA, Z., SHOJI, N., TAKEMOTO, T. and ARlCHI, S., Planta Medica, 50, 290 (1984).
• 5) JENG-DE SU, OSAWA, T., KAWAKISHI, S. and NAMIKI, M.: Agric. Biol. Chem., 51, 2801 (1987).

タイトルに関連する用語 (3件)： ナス ,  ナスニン ,  抗酸化