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J-GLOBAL ID：200902187503460747   整理番号：00A0148383

麹菌の生産する抗菌性物質・Yeastcidinを用いた集積培養液からの清酒酵母の分離

Isolation of Sake yeast by the Enrichment culture method using the antibiotic yeastcidin produced by koji-mold(Aspergillus oryzae).

著者 (5件)： 穂坂賢 (東京農大 短大) ,  角本琢磨 (東京農大 短大) ,  大竹聡 (東京農大 短大) ,  中田久保 (東京農大 短大) ,  坂井たかし (東京農大 短大)
資料名： 日本醸造協会誌  (Journal of the Brewing Society of Japan)
巻： 94  号： 12  ページ： 998-1005  発行年： 1999年12月15日 
JST資料番号： F0481A  ISSN： 0914-7314  CODEN： NJKYES  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 土壌から清酒酵母を選択分離する目的で,標記Yeastcidi...

シソーラス用語： 清酒 ,...
準シソーラス用語： 米麹菌 ,...

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分類 (1件)： 清酒  (FK04023G)

物質索引 (1件)： エタノール

引用文献 (12件)：

• 1) A. Lund: Ecology of yeasts, The chemistry and Biology of yeasts, Edited by A. H. COOK, Academic Press Inc. New York, p.63 (1958)
• 2) 小玉健吉: 醸協, 22, 491 (1964)
• 3) 菅間誠之助, 大内弘造, 忍頂寺晃嗣, 野白喜久雄: 醸協, 61 (2), 164 (1966)
• 4) 竹田正久, 塚原寅次: 醸工, 43 (7), 447 (1965)
• 5) 中田久保, 坂井勘, 竹田正久, 塚原寅次: 醸協, 75 (9), 761 (1980)

タイトルに関連する用語 (4件)： 麹菌 ,  抗菌性物質 ,  集積培養 ,  清酒酵母