文献

J-GLOBAL ID：200902188855682916   整理番号：97A0760242

カラムを用いる醤油粕脱塩方法の検討

Studies on Desalting Conditions for Soy Sauce Cake Packed in a Column.

著者 (5件)： 白井文夫 (四国計測工業 高松技研) ,  国井勝之 (四国計測工業 高松技研) ,  蓮井重徳 (四国計測工業 高松技研) ,  只野貴光 (四国計測工業 高松技研) ,  中山重徳 (四国計測工業 高松技研)
資料名： 日本醸造協会誌  (Journal of the Brewing Society of Japan)
巻： 92  号： 7  ページ： 529-534  発行年： 1997年07月 
JST資料番号： F0481A  ISSN： 0914-7314  CODEN： NJKYES  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 醤油粕の利用には脱塩が必要である。脱塩装置の工業化を目的に,...

シソーラス用語： 醤油 ,...
準シソーラス用語： 醤油粕

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分類 (2件)： 発酵調味料  (FK04030S) ,  廃棄物処理  (FK01040I)

引用文献 (13件)：

• 日本醤油協会. 「しょうゆ粕」の処理方法についての実態調査. 1991
• 山下正夫. 香川県食品試験場, 香川県発酵食品試験場研究報告. 1991, 84, 43-48
• 遠藤勝之. 醤研. 1994, 20, 301-304
• 菊地忠昭. 特開昭49-125595
• 茂田井宏. 特開昭51-139693

タイトルに関連する用語 (3件)： カラム ,  醤油粕 ,  脱塩