文献

J-GLOBAL ID：200902190226761298   整理番号：97A0660280

HACCP方式に基づく食品原材料の衛生管理 食肉

The Sanitary Control of Food Materials Based on HACCP System. A Hygiene Quality Control of Fresh Meat by HACCP System.

著者 (2件)： 仁科徳啓 (静岡県衛生環境セ) ,  品川邦汎 (岩手大 農)
資料名： 日本食品微生物学会雑誌  (Japanese Journal of Food Microbiology)
巻： 14  号： 1  ページ： 15-20  発行年： 1997年06月 
JST資料番号： L1969A  ISSN： 1340-8267  CODEN： SHBIEA  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 解説  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 厚生省は,1992年からHACCPシステムの考え方を基本とし...

シソーラス用語： 屠殺場 ,...

   続きはJDreamIII（有料）にて  {{ this.onShowAbsJLink("http://jdream3.com/lp/jglobal/index.html?docNo=97A0660280&from=J-GLOBAL&jstjournalNo=L1969A") }}

分類 (1件)： 食肉一般  (FJ12031X)

タイトルに関連する用語 (4件)： HACCP ,  食品原材料 ,  衛生管理 ,  食肉