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J-GLOBAL ID：200902190258772577   整理番号：02A0628518

豆・穀類中のアレルゲンに関する研究

Studies on Allergens in Legumes and Cereals.

著者 (1件)： 辻英明 (岡山県大 保健福祉)
資料名： 日本栄養・食糧学会誌  (Journal of Japanese Society of Nutrition and Food Science)
巻： 55  号： 3  ページ： 191-198  発行年： 2002年06月10日 
JST資料番号： F0624A  ISSN： 0287-3516  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 文献レビュー  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 大豆におけるアレルゲンを詳細に検索し,3つの主要なアレルゲン...

シソーラス用語： *アレルゲン ,...
準シソーラス用語： ベータコングリシニン ,...

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分類 (2件)： 食品蛋白質  (FJ09020N) ,  野菜とその加工品  (FJ11020O)

引用文献 (32件)：

• 厚生省食物アレルギー対策検討委員会. 平成10年度報告書. 1998
• BREHLER, R. "Latex- fruit syndrome" : Frequency of cross-reacting IgE antibodies. Allergy. 1997, 52, 404-410
• TSUJI, H. Allergens in major crops. Nutr Res. 2001, 21, 925-934
• BREITENEDER, H. Molecular and biochemical classification of plant-derived food allergens. J Allergy Clin Immunol. 2000, 106, 27-36
• MOROZ, LA. Kunitz soybean trypsin inhibitor: A specific allergen in food anaphylaxis. New Engl J Med. 1980, 302, 1126-1128

タイトルに関連する用語 (4件)： 豆 ,  穀類 ,  アレルゲン ,  研究