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J-GLOBAL ID：200902190480178683   整理番号：02A0398581

光学活性体の香気とその認識

著者 (2件)：
江村誠

江村誠 について

(高砂香料工業 総合研)

高砂香料工業 総合研 について

, 
蟹沢恒好

蟹沢恒好 について

(高砂香料工業 総合研)

高砂香料工業 総合研 について


資料名：
日本味と匂学会誌  (Japanese Journal of Taste and Smell Research)

日本味と匂学会誌 について


巻： 9  号： 1  ページ： 19-30  発行年： 2002年04月 
JST資料番号： L0869B  ISSN： 1340-4806  CODEN： NNGAEW  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 文献レビュー  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)
抄録/ポイント：
抄録/ポイント
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カルボンやメントール等は光学活性体である鏡像異性体間で香気強...
シソーラス用語：
シソーラス用語/準シソーラス用語
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*香料

香料 について

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準シソーラス用語：
シソーラス用語/準シソーラス用語
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きゅう覚受容体

きゅう覚受容体 について


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分類 (1件)：
分類
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その他の感覚 
(EJ13040X)

その他の感覚 について

物質索引 (1件)：
物質索引
文献のテーマを表す化学物質のキーワードです
メントール

メントール について

引用文献 (114件)：
  • PICKENHAGEN, W. Flavour Chemistry-Trends and Developments. 1989, 151-157
  • MOSANDL, A. J. Chromatogr. 1992, 624, 267-292
  • WERKHOFF, P. Z. Lebensm. Unters. Forsch. 1993, 196, 307
  • 山本健. 香料. 1994, 57
  • BUCK, L. Cell. 1995, 65, 175
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タイトルに関連する用語 (2件)：
タイトルに関連する用語
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光学活性体

光学活性体 について

, 
香気

香気 について


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