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J-GLOBAL ID：200902190786833642   整理番号：02A0121017

テンペタンパク質による茶カテキン類の分離法

Purification of Catechins using Tempe Protein.

著者 (5件)： 牛島和幸 (佐賀大 農) ,  野沢高陽 (佐賀大 農) ,  田中章江 (佐賀大 農) ,  野中源一郎 (ウサイエン製薬) ,  石丸幹二 (佐賀大 農)
資料名： 日本食品科学工学会誌  (Journal of the Japanese Society for Food Science and Technology)
巻： 48  号： 12  ページ： 913-917  発行年： 2001年12月15日 
JST資料番号： F0895A  ISSN： 1341-027X  CODEN： NSKKEF  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： テンペの水抽出物と茶葉抽出物を混合し,テンペタンパク質を酸性...

シソーラス用語： *テンペ ,...

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分類 (2件)： アルカロイドし好飲料  (FJ06030D) ,  食品蛋白質  (FJ09020N)

物質索引 (2件)： (-)-エピカテキンガラート ,  (-)-エピガロカテキンガラート

引用文献 (10件)：

• 黒田行昭. お茶はなぜ体によいのか-カテキンパワーの秘密. 1999
• LEDNICER, D. Economic and Medicinal Plant Research. 1991, 5, 1
• 尾形有規. 組織培養. 1994, 20, 121
• 山本 (前田) 万里. 食科工. 1996, 43, 653
• YEN, G-Chin. J. Agric. Food Chem. 1997, 45, 30

タイトルに関連する用語 (4件)： テンペ ,  タンパク質 ,  茶カテキン類 ,  分離法