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J-GLOBAL ID：200902194607760994   整理番号：98A0287410

かぼちゃの組織内デンプンの糊化

Gelatinization of Starches inside Pumpkin Tissue.

著者 (3件)： 伊藤(藤村)知子 (広島女大 生活科学) ,  清水美朱 (広島女大 生活科学) ,  釘宮正往 (広島女大 生活科学)
資料名： 県立広島女子大学生活科学部紀要  (広島女子大学生活科学部紀要)
号： 3  ページ： 61-67  発行年： 1997年12月 
JST資料番号： F0825B  ISSN： 1346-7816  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： かぼちゃ組織のDSC曲線は,単離デンプンと同様に吸熱曲線であ...

シソーラス用語： *カボチャ ,...

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分類 (1件)： 野菜とその加工品  (FJ11020O)

タイトルに関連する用語 (4件)： かぼちゃ ,  組織 ,  デンプン ,  糊化