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J-GLOBAL ID：200902195061907260   整理番号：01A0793886

飽和脂肪酸又はそのメチルエステルと混合したリノール酸とリノール酸メチルの酸化

Oxidation of Linoleic Acid and Methyl Linoleate Mixed with Saturated Fatty Acid or its Methyl Ester.

著者 (4件)： ISHIDO E (Kyoto Univ., Kyoto, JPN) ,  MINEMOTO Y (Kyoto Univ., Kyoto, JPN) ,  ADACHI S (Kyoto Univ., Kyoto, JPN) ,  MATSUNO R (Kyoto Univ., Kyoto, JPN)
資料名： Lebensmittel - Wissenschaft und Technologie  (Lebensmittel - Wissenschaft und Technologie)
巻： 34  号： 4  ページ： 234-238  発行年： 2001年 
JST資料番号： E0549A  ISSN： 0023-6438  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 脂質の単純なモデルとして調製した標題混合物について酸化過程を...

シソーラス用語： *自動酸化 ,...

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分類 (2件)： 脂質一般  (EB05010B) ,  食用油脂,マーガリン  (FJ09010C)

物質索引 (8件)： リノール酸 ,  リノール酸メチル ,  ラウリン酸メチル ,  ミリスチン酸 ,  ミリスチン酸メチル ,  パルミチン酸 ,  パルミチン酸メチル ,  ラウリン酸

タイトルに関連する用語 (5件)： 飽和脂肪酸 ,  メチルエステル ,  リノール酸 ,  リノール酸メチル ,  酸化