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J-GLOBAL ID：200902195197893670   整理番号：99A0939162

最新の脂質栄養と油脂食品科学 油脂の微量成分とその利用 プロアントシアニジンの抗酸化機能および疾病予防機能とその利用

Current Research in Lipid Nutrition and Related Food Science. Trace Components in Fats and Oils, and Their Use as Foods. Antioxidative Functions, Preventive Action toward Disease and Utilization of Proanthocyanidins.

著者 (1件)： 有賀敏明 (キッコーマン)
資料名： 日本油化学会誌  (Journal of Japan Oil Chemists' Society)
巻： 48  号： 10  ページ： 1087-1096  発行年： 1999年10月20日 
JST資料番号： G0238A  ISSN： 1341-8327  CODEN： NIYUFC  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 文献レビュー  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： ポリフェノール系の食品成分であるプロアントシアニジンについて...

シソーラス用語： 前駆体 ,...
準シソーラス用語： プロアントシアニジン ,...

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分類 (1件)： 食品の化学・栄養価  (FJ01020J)

物質索引 (1件)： アントシアニジン

引用文献 (83件)：

• 1) 藤巻正生監修, “食品機能” 学会出版センター (1988).
• 2) 千葉英雄, 荒井線一, 化学と生物, 26, 34 (1988).
• 3) 島崎弘幸, “抗酸化物質フリーラジカルと生体防御” 学会出版センター (1994) p. 45.
• 4) 奥山治美, 菊川清美編, “脂質栄養と脂質過酸化”, 学会出版センター (1998) p. 23.
• 5) 井上正康編著, “活性酸素と医食同源” 共立出版 (1996) p. 1.

タイトルに関連する用語 (9件)： 脂質 ,  栄養 ,  油脂食品 ,  科学 ,  油脂 ,  微量成分 ,  プロアントシアニジン ,  酸化機能 ,  疾病予防