不飽和脂肪酸と2~3種のリポキシゲナーゼイソ酵素の欠けたダイズから抽出した抽出物を組合せた際のDETBA値とヘキサナール生成

FURUTA S; NISHIBA Y; HAJIKA M; IGITA K; SUDA I

文献

J-GLOBAL ID：200902196972610422 整理番号：96A0227248

不飽和脂肪酸と2~3種のリポキシゲナーゼイソ酵素の欠けたダイズから抽出した抽出物を組合せた際のDETBA値とヘキサナール生成

DETBA Value and Hexanal Production with the Combination of Unsaturated Fatty Acids and Extracts Prepared from Soybean Seeds Lacking Two or Three Lipoxygenase Isozymes.

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FURUTA S

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(Kyushu National Agricultural Experiment Station, Ministry of Agriculture, Forestry and Fisheries, Kumamoto, JPN)