文献

J-GLOBAL ID：200902199516012288   整理番号：00A0794714

コンニャク粉の精製に及ぼす超音波照射の効果 (第2報) 超音波照射によるこんにゃく粉製造技術の改良

Improvement of a Method for Production of Konnyaku Powder Using Ultrasonic Treatment.

著者 (3件)： 木村友子 (椙山女学園大) ,  菅原龍幸 (女子栄養大) ,  後藤真彦 (関越物産)
資料名： 日本食品科学工学会誌  (Journal of the Japanese Society for Food Science and Technology)
巻： 47  号： 8  ページ： 604-612  発行年： 2000年08月15日 
JST資料番号： F0895A  ISSN： 1341-027X  CODEN： NSKKEF  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： こんにゃく粉の利用拡大に資する目的で,工業的規模で利用可能な...

シソーラス用語： *コンニャク ,...
準シソーラス用語： こんにゃく粉 ,...

   続きはJDreamIII（有料）にて  {{ this.onShowAbsJLink("http://jdream3.com/lp/jglobal/index.html?docNo=00A0794714&from=J-GLOBAL&jstjournalNo=F0895A") }}

分類 (1件)： 野菜とその加工品  (FJ11020O)

引用文献 (8件)：

• 石本美里. 栄養食品研究. 1998, 1
• 沖増哲. こんにゃくの科学. 1993, 84, 121
• 木村友子. 食科工. 1997, 44, 552
• 五訂日本食品標準成分表分析マニュアル. 1997, 1
• 前梶健治. 広島食工試研報. 1970, 11, 1

タイトルに関連する用語 (4件)： コンニャク粉 ,  精製 ,  超音波照射 ,  こんにゃく粉