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J-GLOBAL ID：200902200549784020   整理番号：03A0572939

味覚受容体T1r3の非存在下での甘みとうまみ味覚の検出

Detection of Sweet and Umami Taste in the Absence of Taste Receptor T1r3.

著者 (9件)： DAMAK S (Mount Sinai School of Medicine, NY, USA) ,  RONG M (Mount Sinai School of Medicine, NY, USA) ,  YASUMATSU K (Kyushu Univ., Fukuoka, JPN) ,  KOKRASHVILI Z (Mount Sinai School of Medicine, NY, USA) ,  VARADARAJAN V (Mount Sinai School of Medicine, NY, USA) ,  ZOU S (Mount Sinai School of Medicine, NY, USA) ,  JIANG P (Mount Sinai School of Medicine, NY, USA) ,  NINOMIYA Y (Kyushu Univ., Fukuoka, JPN) ,  MARGOLSKEE R F (Mount Sinai School of Medicine, NY, USA)
資料名： Science  (Science)
巻： 301  号： 5634  ページ： 850-853  発行年： 2003年08月08日 
JST資料番号： E0078A  ISSN： 0036-8075  CODEN： SCIEA  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 文献レビュー  発行国： アメリカ合衆国 (USA)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 砂糖(甘み)とグルタミン酸(うまみ)の味覚は味覚細胞で発現し...

シソーラス用語： *旨味 ,...
準シソーラス用語： 味覚細胞 ,...

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分類 (1件)： その他の感覚  (EJ13040X)

物質索引 (1件)： グルタミン酸

タイトルに関連する用語 (5件)： 味覚受容体 ,  T1R3 ,  甘み ,  うまみ ,  味覚