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J-GLOBAL ID：200902202798427826   整理番号：08A0556606

カカオマス製品の粗抽出液の抗変異原作用

著者 (4件)： 大野円実 (北大 獣医) ,  坂本健太郎 (北大 獣医) ,  石塚真由美 (北大 獣医) ,  藤田正一 (北大 獣医)
資料名： 日本獣医学会学術集会講演要旨集  (日本獣医学会学術集会)
巻： 145th  ページ： 233  発行年： 2008年03月07日 
JST資料番号： Z0670A  ISSN： 1347-8621  資料種別： 会議録 (C)
記事区分： 短報  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

シソーラス用語： *カカオ製品 ,  抽出液 ,  *抗変異原 ,  変異誘発物質 ,  Ames試験 ,  *多価フェノール ,  チトクロームP450 ,  酵素活性度 ,  モノオキシゲナーゼ ,  ラット ,  ミクロソーム ,  ネズミチフス菌 ,  濃度依存性 ,  酸化防止 ,  酵素阻害 ,  作用機序 ,  チョコレート ,  ココア ,  脂肪族化合物 ,  ヒドロポリオキシド ,  芳香族縮合炭化水素 ,  EROD【酵素】 ,  カカオマス ,  チトクロームP450 1A ,  肝ミクロソーム ,  ネズミ亜目 ,  微生物 ,  サルモネラ属 ,  菓子
準シソーラス用語： CYP1A ,  肝臓ミクロソーム

分類 (1件)： 菓子  (FJ08000K)

物質索引 (2件)： tert-ブチルヒドロペルオキシド ,  ベンゾ[a]ピレン

タイトルに関連する用語 (3件)： カカオマス ,  抽出液 ,  抗変異原