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J-GLOBAL ID：200902206263538721   整理番号：06A0262165

マイクロカプセル化リノール酸の酸化に対するフェルラ酸アルキルの抑制効果

Suppressive effect of alkyl ferulate on the oxidation of microencapsulated linoleic acid

著者 (6件)： FANG Xu (Kyoto Univ., Kyoto, JPN) ,  KIKUCHI Sho (Kyoto Univ., Kyoto, JPN) ,  SHIMA Motohiro (Kyoto Univ., Kyoto, JPN) ,  KADATA Megumi (Tsuno Food Industrial Co., Ltd., Wakayama, JPN) ,  TSUNO Takuo (Tsuno Food Industrial Co., Ltd., Wakayama, JPN) ,  ADACHI Shuji (Kyoto Univ., Kyoto, JPN)
資料名： European Journal of Lipid Science and Technology  (European Journal of Lipid Science and Technology)
巻： 108  号： 2  ページ： 97-102  発行年： 2006年02月 
JST資料番号： B0531A  ISSN： 1438-7697  CODEN： EJLST  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： ドイツ (DEU)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： リノール酸をフェルラ酸あるいはフェルラ酸1-ペンチル,フェル...

シソーラス用語： マイクロカプセル ,...
準シソーラス用語： 酸化抑制

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分類 (1件)： 油脂の応用  (YG01040P)

物質索引 (5件)： リノール酸 ,  フェルラ酸 ,  フェルラ酸ペンチル ,  フェルラ酸ヘキシル ,  フェルラ酸ヘプチル

タイトルに関連する用語 (5件)： マイクロカプセル化 ,  リノール酸 ,  酸化 ,  フェルラ酸 ,  抑制効果