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J-GLOBAL ID：200902206411950807   整理番号：08A1267876

タマネギ外皮抽出物中の抗酸化物質の精製及び構造について

Purification and Structure of Antioxidative Compounds from Onion Rinds Extract

著者 (6件)： 瀬部和美 (西九州大 健康福祉) ,  進藤直文 (西九州大 健康福祉) ,  伊藤洋子 (西九州大 健康福祉) ,  古賀里美 (西九州大 健康福祉) ,  西島美絵子 (西九州大 健康福祉) ,  前間麻衣 (西九州大 健康福祉)
資料名： 西九州大学健康福祉学部紀要  (Journal of Health and Social Welfare Science in Nishikyushu University)
巻： 38  ページ： 17-21  発行年： 2008年03月01日 
JST資料番号： L7049A  ISSN： 1883-0900  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 廃棄物として処理されているタマネギ外皮の有効利用について検討中に,数種類の強いDPPHラジカル消去能を持つ化合物を見出した。そこでこれらの物質を溶媒抽出,Wakogel FC-40,トヨパールHW-40等の各種クロマトグラフィーにより,分離・精製を行った。得られた抗酸化性物質はUV,IR,GC-MSの結果より,プロトカテキュ酸,フロログルシノール,p-ヒドロキシ安息香酸,バニリン酸,2,4,6-トリヒドロキシ安息香酸メチルであることがわかった。このうちプロトカテキュ酸は最も含量が多く,ロダン鉄法での抗酸化試験ではカテキンよりも強い抗酸化力を有していた。(著者抄録)

シソーラス用語： *タマネギ ,  生体組織 ,  酸化防止 ,  エキス ,  多価フェノール ,  産業廃棄物 ,  廃物利用 ,  *酸化防止剤 ,  赤外分光法 ,  GC-MS分析 ,  芳香族カルボン酸 ,  フェノール類 ,  フェノールエーテル ,  ヒドロキシ酸 ,  食品廃棄物
準シソーラス用語： 抗酸化作用 ,  紫外線吸収 ,  *外皮

分類 (1件)： 野菜とその加工品  (FJ11020O)

物質索引 (5件)： p-ヒドロキシ安息香酸 ,  バニリン酸 ,  プロトカテク酸 ,  フロログルシノール ,  2,4,6-トリヒドロキシ安息香酸メチル

タイトルに関連する用語 (5件)： タマネギ ,  外皮 ,  抽出物 ,  抗酸化物質 ,  精製