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J-GLOBAL ID：200902207095866609   整理番号：08A1241397

トマト中のグルコースを測定するためのオプティカルフローインジェクション分析システム

An optical flow injection analysis system for measurement of glucose in tomato

著者 (7件)： SAITO Hirokazu (Tokyo Medical and Dental Univ., Tokyo, JPN) ,  NAKAZATO Tomomi (TOKAI Univ., Kanagawa, JPN) ,  ISHII Naoko (Tokyo Univ. Marine Sci. and Technol., Tokyo, JPN) ,  KUDO Hiroyuki (Tokyo Medical and Dental Univ., Tokyo, JPN) ,  OTSUKA Kimio (Tokyo Medical and Dental Univ., Tokyo, JPN) ,  ENDO Hideaki (Tokyo Univ. Marine Sci. and Technol., Tokyo, JPN) ,  MITSUBAYASHI Kohji (Tokyo Medical and Dental Univ., Tokyo, JPN)
資料名： European Food Research & Technology  (European Food Research & Technology)
巻： 227  号： 2  ページ： 473-478  発行年： 2008年06月 
JST資料番号： E0437A  ISSN： 1438-2377  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： ドイツ (DEU)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 本研究では,オンサイトモニタリングに適した簡便で低コストの酵素リアクターを用いたフローインジェクション分析法を開発しトマト中のグルコース測定に応用した。酵素リアクターは,グルコースオキシダーゼをポリテトラフルオロエチレン膜にグルタルアルデヒドを用いる架橋法により固定化しアクリルパイプに装填した。ルミノールとペルオキシダーゼを含有する溶液をマイクロポンプで送液し,グルコースを含む検体を注入した。グルコース濃度に応じて生成した過酸化水素は化学発光するのでこれをフォトダイオードで検出した。グルコース標準液でキャリブレーションを行い検体中のグルコース濃度を算出した。1検体の分析に要する時間は3分であった。検出範囲は,2.0~100ミリモルL^-1であった。フレッシュなトマトと加工トマト試料中のグルコースをオンサイトで迅速に分析することができた。

シソーラス用語： *トマト ,  フローインジェクション分析 ,  監視 ,  グルコースオキシダーゼ ,  ポリテトラフルオロエチレン ,  ペルオキシダーゼ ,  ポンプ ,  過酸化水素 ,  化学ルミネセンス ,  フォトダイオード ,  *食品分析 ,  ヘキソース ,  アルドース ,  脂肪族アルデヒド ,  窒素複素環化合物 ,  芳香族アミン ,  芳香族縮合化合物 ,  第一アミン ,  マイクロポンプ ,  ペルオキシドオキシドレダクターゼ
準シソーラス用語： オプティカルフローインジェクション分析 ,  *オンサイトモニタリング ,  化学発光

分類 (2件)： 食品の分析  (FJ01030U) ,  野菜とその加工品  (FJ11020O)

物質索引 (3件)： グルコース ,  グルタルアルデヒド ,  ルミノール

タイトルに関連する用語 (3件)： トマト ,  グルコース ,  分析