澱粉の粘度プロフィルに及ぼす界面活性剤添加の影響

文献

J-GLOBAL ID：200902208605748602 整理番号：04A0353895

Effect of Surfactant Addition on Viscosity Profiles of Starches

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資料名：
号： 40 ページ： 61-70 発行年： 2004年03月31日
JST資料番号： Z0616A ISSN： 0910-3376 CODEN： MDNGBZ 資料種別：逐次刊行物 (A)
記事区分：原著論文発行国：日本 (JPN) 言語：英語 (EN)

4種類の澱粉種(小麦,トウモロコシ,じゃがいも,タピオカ)の...

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澱粉

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