文献

J-GLOBAL ID：200902210630012160   整理番号：08A0083169

比較アロマ抽出液希釈分析の応用による種々のホップ品種の最も匂いの強い揮発性物質の比較

Comparison of the most odour-active volatiles in different hop varieties by application of a comparative aroma extract dilution analysis

著者 (3件)： STEINHAUS Martin (Deutsche Forschungsanstalt fuer Lebensmittelchemie, Garching, DEU) ,  WILHELM Wolfgang (Deutsche Forschungsanstalt fuer Lebensmittelchemie, Garching, DEU) ,  SCHIEBERLE Peter (Deutsche Forschungsanstalt fuer Lebensmittelchemie, Garching, DEU)
資料名： European Food Research & Technology  (European Food Research & Technology)
巻： 226  号： 1/2  ページ： 45-55  発行年： 2007年11月 
JST資料番号： E0437A  ISSN： 1438-2377  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： ドイツ (DEU)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 5品種のホップから分離した匂いの強い揮発性物質の特徴を検討し...

シソーラス用語： 匂い物質 ,...
準シソーラス用語： VOC【化合物】 ,...

   続きはJDreamIII（有料）にて  {{ this.onShowAbsJLink("http://jdream3.com/lp/jglobal/index.html?docNo=08A0083169&from=J-GLOBAL&jstjournalNo=E0437A") }}

分類 (1件)： 植物の生化学  (EH01050J)

物質索引 (14件)： 2-イソプロピル-3-メトキシピラジン ,  3-メチルブタン酸 ,  ゲラニオール ,  ゲルマクレンB ,  ノナナール ,  ミルセン ,  リナロール ,  (5Z)-オクタ-1,5-ジエン-3-オン ,  (3E,5Z)-ウンデカ-1,3,5-トリエン ,  (3E,5Z,9Z)-ウンデカ-1,3,5,9-テトラエン ,  (3E,5Z,9E)-ウンデカ-1,3,5,9-テトラエン ,  (3E,5E,9Z)-ウンデカ-1,3,5,9-テトラエン ,  (3E,5E,9E)-ウンデカ-1,3,5,9-テトラエン ,  4-(メチルチオ)ペンタン-2-オン

タイトルに関連する用語 (9件)： アロマ ,  抽出液 ,  希釈 ,  分析 ,  応用 ,  ホップ ,  品種 ,  匂い ,  揮発性物質