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J-GLOBAL ID：200902210789663013   整理番号：07A1191930

果物熟成中の細胞壁変化: ある果物がその果物でない場合

Cell wall modifications during fruit ripening: when a fruit is not the fruit

著者 (2件)： GOULAO Luis F. (Seccao de Horticultura, Departamento de Producao Agricola e Animal, Instituto Superior de Agronomia, Tapada da Ajuda ...) ,  OLIVEIRA Cristina M. (Seccao de Horticultura, Departamento de Producao Agricola e Animal, Instituto Superior de Agronomia, Tapada da Ajuda ...)
資料名： Trends in Food Science & Technology  (Trends in Food Science & Technology)
巻： 19  号： 1  ページ： 4-25  発行年： 2008年01月 
JST資料番号： W0057A  ISSN： 0924-2244  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 文献レビュー  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 果物の軟化をもたらす組織の変化は,中性糖の減少,脂肪壁多糖類...

シソーラス用語： *果物 ,...

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分類 (3件)： 果実とその加工品  (FJ11030Z) ,  食品の化学・栄養価  (FJ01020J) ,  食品の品質  (FJ01040F)

タイトルに関連する用語 (3件)： 果物 ,  熟成 ,  細胞壁