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J-GLOBAL ID：200902214020188806   整理番号：03A0068034

温州ミカンおよびバレンシアオレンジのコールドプレスオイル由来のエッセンス添加による温州ミカン缶詰の香気改良

Flavor Improvement of Canned Satsuma Mandarin by the Supplement of the Essences from Cold-pressed Oil of Satsuma Mandarin and Valencia Orange.

著者 (4件)： 高橋英史 (東洋食品研) ,  隅谷栄伸 (東洋食品研) ,  稲田有美子 (東洋食品研) ,  森大蔵 (東洋食品工短大)
資料名： 缶詰時報  (Canners Journal)
巻： 82  号： 1  ページ： 81-96  発行年： 2003年01月01日 
JST資料番号： F0380A  ISSN： 0410-9716  CODEN： KJIHBX  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 標題エッセンスを添加して製造した温州ミカン缶詰の揮発性成分を...

シソーラス用語： *温州ミカン ,...

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分類 (1件)： 果実とその加工品  (FJ11030Z)

物質索引 (6件)： ミルセン ,  リモネン ,  リナロール ,  ヘキサナール ,  オクタナール ,  ノナナール

タイトルに関連する用語 (7件)： 温州ミカン ,  バレンシアオレンジ ,  コールドプレス ,  オイル ,  エッセンス ,  缶詰 ,  香気