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J-GLOBAL ID：200902214331232108   整理番号：08A0438621

食品のAntioxidant Unit測定法の確立(1)市販飲料のDPPHラジカル消去活性とORACとの比較

著者 (5件)： 沖智之 (農業・生物系特定産業技術研究機構 九州沖縄農研セ) ,  竹林純 (国立栄研) ,  山崎光司 (太陽化学) ,  佐藤麻紀 (農業・生物系特定産業技術研究機構 九州沖縄農研セ) ,  須田郁夫 (農研機構 産学官セ)
資料名： 日本農芸化学会大会講演要旨集
巻： 2008  ページ： 160  発行年： 2008年03月05日 
JST資料番号： Z0677A  資料種別： 会議録 (C)
記事区分： 短報  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

シソーラス用語： 活性酸素 ,...
準シソーラス用語： ラジカルスカベンジャー ,...

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分類 (2件)： 生化学的分析法  (EA03030G) ,  食品の分析  (FJ01030U)

物質索引 (3件)： DPPH ,  イソフラボン ,  ゲニステイン

タイトルに関連する用語 (5件)： 食品 ,  測定法 ,  飲料 ,  DPPHラジカル消去活性 ,  ORAC