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J-GLOBAL ID：200902215246962012   整理番号：06A0545113

黒,青,ピンク,紫及び赤色の穀物のアントシアニン成分

Anthocyanin Composition in Black, Blue, Pink, Purple, and Red Cereal Grains

著者 (3件)： ABDEL-AAL El-Sayed M. (Food Res. Program, Agriculture and Agri-Food Canada, Ontario, CAN) ,  YOUNG J. Christopher (Food Res. Program, Agriculture and Agri-Food Canada, Ontario, CAN) ,  RABALSKI Iwona (Food Res. Program, Agriculture and Agri-Food Canada, Ontario, CAN)
資料名： Journal of Agricultural and Food Chemistry  (Journal of Agricultural and Food Chemistry)
巻： 54  号： 13  ページ： 4696-4704  発行年： 2006年06月28日 
JST資料番号： C0251A  ISSN： 0021-8561  CODEN： JAFCAU  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： アメリカ合衆国 (USA)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 機能性食品や機能性着色料の開発を目指し,様々な色のコムギ,オ...

シソーラス用語： コムギ ,...

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分類 (3件)： 食品の分析  (FJ01030U) ,  穀類とその製品一般  (FJ04010T) ,  植物の生化学  (EH01050J)

物質索引 (9件)： シアニジン3-グルコシド ,  ペラルゴニジン3-グルコシド ,  デルフィニジン3-グルコシド ,  デルフィニジン3-ルチノシド ,  シアニジン3-ガラクトシド ,  シアニジン3-ルチノシド ,  ペツニジン3-グルコシド ,  ペツニジン3-ルチノシド ,  ペオニジン3-グルコシド

タイトルに関連する用語 (7件)： 黒 ,  青 ,  ピンク ,  紫 ,  赤色 ,  穀物 ,  アントシアニン