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J-GLOBAL ID：200902217039929741   整理番号：04A0020561

九州北部におけるコムギ粉の色相の年次間変動とその要因

Annual Variation of Whiteness of Wheat Flour in Northern Kyushu and Related Factors

著者 (5件)： 佐藤大和 (福岡県農総試) ,  内村要介 (福岡県農総試) ,  尾形武文 (福岡県農総試) ,  松江勇次 (福岡県農総試) ,  陣内暢明 (福岡県農総試)
資料名： 日本作物学会紀事  (Japanese Journal of Crop Science)
巻： 72  号： 4  ページ： 409-417  発行年： 2003年12月05日 
JST資料番号： G0811A  ISSN： 0011-1848  CODEN： NISAAJ  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 粉の色相が安定して優れる高品質コムギの生産技術を確立するため...

シソーラス用語： *小麦粉 ,...

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分類 (2件)： 穀類とその製品一般  (FJ04010T) ,  食品の分析  (FJ01030U)

引用文献 (25件)：

• 江口昭彦·前田万里·堀野俊郎·甲斐由美·細田浩 1987. 小麦品質に関する研究. 第2報 小麦の主要ミネラル含量と茹めん官能検査項目との関係について. 日作紀 56 : 265-266.
• 平野寿助·後藤虎男·江口昭彦·橋本降·海妻矩彦·江口久夫 1964. 登熟期間の降雨が小麦の品質に及ぼす影響. 日作紀 33 : 151-155.
• 平野寿助·江口久夫·吉田博哉 1970. 暖地における小麦の良質化栽培に関する研究. 第5報 品質に及ぼす倒伏の影響. 中国農試報 A18 : 15-28.
• 星野次汪·伊藤誠治·谷口義則·佐藤暁子 1994. 東北地方におけるコムギの品質に関する研究. 第2報 粒大と品質の関係. 日作紀 63 : 21-25.
• 今井徹 1992. 小麦の品質評価. 食糧 30 : 105-126.

タイトルに関連する用語 (4件)： 九州 ,  コムギ粉 ,  色相 ,  要因