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J-GLOBAL ID：200902217819600504   整理番号：05A0083912

酸化ストレス制御因子含有植物素材の探索と評価システム

著者 (1件)： 大沢俊彦 (名古屋大 大学院生命農学研究科)
資料名： 日本食品科学工学会誌  (Journal of the Japanese Society for Food Science and Technology)
巻： 52  号： 1  ページ： 7-18  発行年： 2005年01月15日 
JST資料番号： F0895A  ISSN： 1341-027X  CODEN： NSKKEF  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 文献レビュー  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 酸化ストレス制御因子を含有する食品素材及びその新しい機能を紹...

シソーラス用語： 酸化ストレス ,...
準シソーラス用語： ターメリック

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分類 (2件)： 食品添加剤  (FJ10020H) ,  植物の生化学  (EH01050J)

物質索引 (5件)： 8-ヒドロキシデオキシグアノシン ,  シアニジン3-グルコシド ,  セサミノール ,  クルクミン ,  テトラヒドロクルクミン

引用文献 (31件)：

• 1) 大澤俊彦. “食べ物と活性酸素”, 活性酸素 (日本化学会監編), 丸善 (1999).
• 2) Kato, Y., Mori, Y., Morimitsu, Y., Hiroi, S., Ishikawa, T. and Osawa, T., “Formation of N'-(Hexanonyl)lysine in Protein Exposed to Lipid Hydroperoxide”, J. Biol. Chem., 274, 29, 20406-20414 (1999).
• 3) Kato, Y., Miyake, Y., Yamamoto, K., Shimomura, Y., Ochi, H., Mori, Y. and Osawa, T., “Preparation of Monoclonal Antibody to N^ε-(Hexanonyl)lysine : Application to the Evaluation of Oxidative Modification of Rat Skeletal Muscle by Exercise with Flavonoid Supplimentation”, Biochem. Biophys. Res. Commun., 274, 389-393 (2000).
• 4) Kawai, Y., Fujii, H., Kato, Y., Kodama, M., Naito, M., Uchida, K. and Osawa, T., Esterified lipid hydroperoxide-derived modification of protein : formation of a carboxylalkylamide-type lysine adduct in human atherosclerotic lesions. Biochem. Biophys. Res. Commun. 313, 271-276 (2004).
• 5) Tsuji, K., Kawai, Y., Kato, Y. and Osawa, T., Formation of N-(hexanoyl)ethanolamine, a novel phosphatidyl-ethanolamine adduct, during the oxidation of erythrocyte membrane and low-density lipoprotein. Biochem. Biophys. Res. Commun. 306, 706-711 (2003).

タイトルに関連する用語 (5件)： 酸化ストレス ,  制御因子 ,  植物素材 ,  探索 ,  評価システム