キャピラリーガスクロマトグラフィーによる油脂中のトランス脂肪酸の定量分析:JOCS共同比較試験の結果

SHIRASAWA Seiichi; SHIOTA Makoto; ARAKAWA Hiroshi; SHIGEMATSU Yasuhiko; YOKOMIZO Kazuhisa; SHIONOYA Noriko; OKAMOTO Takahisa; MIYAZAKI Yousuke; TAKAHASHI Shigeyuki; HIMATA Katsuichi

文献

J-GLOBAL ID：200902218294263915 整理番号：07A0725461

キャピラリーガスクロマトグラフィーによる油脂中のトランス脂肪酸の定量分析:JOCS共同比較試験の結果

Quantitative Determination of Trans-Fatty Acids in Oils and Fats by Capillary Gas Chromatography: Results of a JOCS Collaborative Study

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資料名：
巻： 56 号： 8 ページ： 405-415 (J-STAGE) 発行年： 2007年
JST資料番号： G0238A ISSN： 1345-8957 CODEN： JOSOAP 資料種別：逐次刊行物 (A)
記事区分：原著論文発行国：日本 (JPN) 言語：日本語 (JA)

油脂中のトランス脂肪酸を定量分析するキャピラリーGC法につい...

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食品の分析 , 油脂の性質 , ガスクロマトグラフィー

引用文献 (13件)：

1. Zock, P.L.; Katan, M.B. Trans fatty acids, lipoproteins, and coronary risk. Can. J. Physiol. Pharmacol. 75, 211-216 (1997).
2. Mozaffarian, D.; Katan, M.B.; Ascherio, A.; Stampfer, M.J.; Willett, W.C. Trans fatty acids and cardiovascular disease. N. Engl. J. Med. 354, 1601-1613 (2006).
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