真空包装がジャガイモの煮くずれに及ぼす影響

文献

J-GLOBAL ID：200902224059530345 整理番号：06A0880945

Effect of Vacuum Packaging on the Boil-collapse of Potatoes

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資料名：
巻： 39 号： 5 ページ： 296-301 発行年： 2006年10月20日
JST資料番号： Y0637A ISSN： 1341-1535 資料種別：逐次刊行物 (A)
記事区分：解説発行国：日本 (JPN) 言語：日本語 (JA)

真空包装を用いた煮物と通常の方法で作製した煮物の添加調味料の...

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野菜とその加工品

引用文献 (19件)：

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