YAMAMOTO H. について
Dep. of Food Sci. and Nutrition, Fac. of Human Life and Sci., Doshisha Women’s Coll. of Liberal Arts, Kamigyo-Ku ... について
MAKITA E. について
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OTANI M. について
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Food Hydrocolloids について
穀類澱粉 について
米澱粉 について
食品の品質 について
強アルカリ について
米澱粉 について
流動特性 について
糊化 について
速度論 について