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J-GLOBAL ID：200902226868236159   整理番号：03A0250844

トマトの酸化防止剤含有量に及ぼす環境因子及び農業技術の影響

Effects of environmental factors and agricultural techniques on antioxidant content of tomatoes.

著者 (4件)： DUMAS Y (INRA-PSH, Avignon、 FRA) ,  DADOMO M (Azienda Agraria Sperimentale Stuard, Pancrazio(PR), ITA) ,  DI LUCCA G (CIRIO Ricerche, Piana di Monte Verna(Caserta), ITA) ,  GROLIER P (INRA-CRNH-UMMM, Saint Genes Champanelle, FRA)
資料名： Journal of the Science of Food and Agriculture  (Journal of the Science of Food and Agriculture)
巻： 83  号： 5  ページ： 369-382  発行年： 2003年04月 
JST資料番号： C0351A  ISSN： 0022-5142  CODEN： JSFAAE  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 文献レビュー  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： ヒトの健康に有益であるトマトの酸化防止剤(リコペン等のカロチ...

シソーラス用語： *トマト ,...
準シソーラス用語： カロチノイド

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分類 (2件)： 野菜とその加工品  (FJ11020O) ,  野菜  (FC03043X)

物質索引 (2件)： リコペン ,  アスコルビン酸

タイトルに関連する用語 (5件)： トマト ,  酸化防止剤 ,  含有量 ,  環境因子 ,  農業