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J-GLOBAL ID：200902226923364722   整理番号：07A0866647

小麦粉代替食材としての雑穀ホワイトソルガムを用いたパンの特性

著者 (3件)： 藤井恵子 (日本女大 家政) ,  佐藤菜穂子 (日本女大 家政) ,  肥田由紀子 (日本女大 家政)
資料名： 栄養学雑誌  (Japanese Journal of Nutrition and Dietetics)
巻： 65  号： 5 Supplement  ページ： 308  発行年： 2007年09月01日 
JST資料番号： F0151A  ISSN： 0021-5147  CODEN： EYGZA  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 短報  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

シソーラス用語： 食品アレルギー ,...
準シソーラス用語： ソルガム ,...

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分類 (1件)： 穀類とその製品一般  (FJ04010T)

タイトルに関連する用語 (7件)： 小麦粉 ,  代替 ,  食材 ,  雑穀 ,  ホワイト ,  ソルガム ,  パン