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J-GLOBAL ID：200902228386487394   整理番号：06A0013598

焼酎麹菌の酵素生産の特徴

著者 (1件)：
伊藤清

伊藤清 について

(宝酒造 研究開発セ)

宝酒造 研究開発セ について


資料名：
日本醸造協会誌  (Journal of the Brewing Society of Japan)

日本醸造協会誌 について


巻： 100  号： 12  ページ： 838-848  発行年： 2005年12月15日 
JST資料番号： F0481A  ISSN： 0914-7314  CODEN： NJKYES  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 解説  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)
抄録/ポイント：
抄録/ポイント
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焼酎は蒸留酒であり,清酒は醸造酒であるが,蒸留する前のもろみ...
シソーラス用語：
シソーラス用語/準シソーラス用語
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焼酎

焼酎 について

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準シソーラス用語：
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Aspergillus awamori

Aspergillus awamori について

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分類 (2件)：
分類
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酵素生理 
(EG03052C)

酵素生理 について

,  細胞生理一般 
(EF02010S)

細胞生理一般 について

タイトルに関連する用語 (3件)：
タイトルに関連する用語
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焼酎

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, 
麹菌

麹菌 について

, 
酵素生産

酵素生産 について


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