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J-GLOBAL ID：200902228705622399   整理番号：05A0629258

ラ・フランス梨の脂肪族酢酸エステル及び芳香化合物とシクロデキストリンの相互作用

Interaction of Cyclodextrins with Aliphatic Acetate Esters and Aroma Components of La France Pear

著者 (3件)： TOBITSUKA Koki (Yamagata Res. Inst. of Technol., Yamagata, JPN) ,  MIURA Makoto (Yamagata Res. Inst. of Technol., Yamagata, JPN) ,  KOBAYASHI Syoichi (Yamagata Res. Inst. of Technol., Yamagata, JPN)
資料名： Journal of Agricultural and Food Chemistry  (Journal of Agricultural and Food Chemistry)
巻： 53  号： 13  ページ： 5402-5406  発行年： 2005年06月29日 
JST資料番号： C0251A  ISSN： 0021-8561  CODEN： JAFCAU  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： アメリカ合衆国 (USA)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： α-,β-,及びγ-シクロデキストリン(CD)が6種類の脂肪...

シソーラス用語： *セイヨウナシ ,...

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分類 (1件)： 果実とその加工品  (FJ11030Z)

物質索引 (12件)： α-シクロデキストリン ,  β-シクロデキストリン ,  γ-シクロデキストリン ,  酢酸エチル ,  酢酸メチル ,  酢酸プロピル ,  酢酸ブチル ,  酢酸ペンチル ,  酢酸ヘキシル ,  酢酸ヘプチル ,  酢酸2-メチルプロピル ,  酢酸3-メチルブチル

タイトルに関連する用語 (7件)： フランス ,  梨 ,  脂肪族 ,  酢酸エステル ,  芳香化合物 ,  シクロデキストリン ,  相互作用