研究者

J-GLOBAL ID：200901089223925021 更新日: 2022年09月29日

飛塚幸喜

トビツカコウキ | Tobitsuka Koki

所属機関・部署：
職名：開発研究専門員

研究分野 (1件)：食品科学

研究キーワード (12件)：麹 , 発酵 , 香り , 匂い , 臭い , CD , サイクロデキストリン , シクロデキストリン , 香気成分 , Cyclodextrin , Aroma , Flavor

競争的資金等の研究課題 (3件)：

香気成分、シクロデキストリン、サイクロデキストリン、CD、臭い、匂い、香り
食品香気成分およびシクロデキストリン関連テーマ
flavor, aroma, cyclodextrin

MISC (6件)：

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講演・口頭発表等 (8件)：

界面前進凍結濃縮法による香気成分水溶液の濃縮
(日本食品工学会大会 2009)
界面前進凍結濃縮法によるラ・フランス香気成分の濃縮
(日本食品工学会大会 2009)
静的ヘッドスペースガスクロマトグラフィー法による香気成分分析における塩析効果
(日本農芸化学会大会 2009)
香りをキーワードとした食品開発
(食品加工研究会 2008)
ラ・フランス香気成分の粉末化
(食品物性シンポジウム 2007)

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Works (1件)：

新たな農林水産政策を推進する実用技術開発事業
2008 - 2010

学位 (1件)：

農学博士

受賞 (4件)：

2013/09 - 日本果汁協会技術賞
2011/11 - 食品関係技術研究会賞
2011/08 - 日本食品工学会産学官連携賞
2007/11 - 食品関係技術研究会賞

所属学会 (3件)：

日本食品科学工学会 , 日本食品工学会 , 日本農芸化学会

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