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J-GLOBAL ID：200902230710232110   整理番号：08A0808255

魚醤油から分離したTetragenococcus halophilusにおけるヒスチジンデカルボキシラーゼ遺伝子がコードする30kbpプラスミドの解析

Analysis of a 30 kbp plasmid encoding histidine decarboxylase gene in Tetragenococcus halophilus isolated from fish sauce

著者 (5件)： SATOMI Masataka (National Res. Inst. of Fisheries Sci., Fisheries Res. Agency, 2-12-4 Fukuura, Kanazawa-ku, Yokohama 236-8648, JPN) ,  FURUSHITA Manabu (Dep. of Food Sci. and Technol., National Fisheries Univ., 2-7-1 Nagata-Honmachi, Shimonoseki 759-6595, JPN) ,  OIKAWA Hiroshi (National Res. Inst. of Fisheries Sci., Fisheries Res. Agency, 2-12-4 Fukuura, Kanazawa-ku, Yokohama 236-8648, JPN) ,  YOSHIKAWA-TAKAHASHI Miwako (National Res. Inst. of Fisheries Sci., Fisheries Res. Agency, 2-12-4 Fukuura, Kanazawa-ku, Yokohama 236-8648, JPN) ,  YANO Yutaka (National Res. Inst. of Fisheries Sci., Fisheries Res. Agency, 2-12-4 Fukuura, Kanazawa-ku, Yokohama 236-8648, JPN)
資料名： International Journal of Food Microbiology  (International Journal of Food Microbiology)
巻： 126  号： 1-2  ページ： 202-209  発行年： 2008年08月15日 
JST資料番号： A0434C  ISSN： 0168-1605  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： オランダ (NLD)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： ヒスチジン産生に関与する遺伝子の解析を目的として,ヒスチジン液に魚醤油もろみを接種した濃縮培養法およびdilution-to-extinction法を用いてヒスチジン産生性好塩性細菌H株を分離した。用いた2種類の日本産魚醤油もろみは,ヒスチジンを1000mg/l以上蓄積した。表現型および16SrRNA遺伝子の配列解析により,魚醤油発酵過程の主要ヒスチジン産生株であるH株をTetragenococcus halophilusと同定した。ヒスチジン産生株の遺伝的解析(PCRとサザーンブロット)により,当該株がピルボイル依存性ヒスチジンデカルボキシラーゼ遺伝子(hdc)の単一のコピーがコードする30kbpのプラスミド(pHDC)を持つことが確認できた。H株内のヒスチジンデカルボキシラーゼの構造遺伝子hdcAを比較した結果,Lactobacillus hilgardii 0006,L.sakei LTH2076,Oenococcus oeni 9204,T.halophilusおよびT.muriaticus JCM10006と99%以上の配列類似性を示唆した。4個のORFであるhdcP,hdcA,hdcBおよびhdcRSからなるhdc遺伝子クラスターは,構造的hdcスペーサー領域を含んだL.hilgaridi0006との配列が99%同一であった。しかし,hdc遺伝子の上流および下流500bpの領域は,H株とL.hilgardii 0006間で異なっていた。pHDCの完全な配列化により,28個のORFを含む29924ヌクレオチド,2対の逆方向反復,接合性プラスミド要素およびシータ型レプリコンが明らかになった。以上の結果は,hdcが乳酸菌内の転換可能な要素をコードしている可能性を示唆した。Copyright 2008 Elsevier B.V., Amsterdam. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.

シソーラス用語： *細菌 ,  乳酸菌 ,  *ヒスチジンデカルボキシラーゼ ,  水産食品 ,  発酵調味料 ,  *プラスミド ,  遺伝子 ,  ヌクレオチド配列 ,  相同性 ,  表現型 ,  rRNA
準シソーラス用語： *Tetragenococcus halophilus ,  魚醤油 ,  hdc遺伝子 ,  ヌクレオチド配列相同性 ,  16S rRNA

分類 (4件)： 微生物の生化学  (EG03020N) ,  酵素一般  (EB09010D) ,  遺伝子の構造と化学  (EC02020U) ,  発酵調味料  (FK04030S)

タイトルに関連する用語 (6件)： 魚醤油 ,  Tetragenococcus ,  ヒスチジンデカルボキシラーゼ ,  遺伝子 ,  プラスミド ,  解析