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J-GLOBAL ID:200902232994636847   整理番号:09A0285110

L-ヒスチジンを含む低イオン強度溶液へのミオシン溶解機構の解明

著者 (4件):
資料名:
巻: 110th  ページ:発行年: 2009年03月27日 
JST資料番号: Y0293A  ISSN: 1342-4688  資料種別: 会議録 (C)
記事区分: 短報  発行国: 日本 (JPN)  言語: 日本語 (JA)
シソーラス用語:
シソーラス用語/準シソーラス用語
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分類 (3件):
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蛋白質・ペプチド一般  ,  食品蛋白質  ,  生肉の品質と処理 
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