文献

J-GLOBAL ID：200902233195918615   整理番号：05A0722380

機能性食品用ペプチド研究動向 抗酸化ペプチド

著者 (1件)： 村本光二 (東北大 大学院生命科学研究科)
資料名： 食品加工技術  (Journal of the Japanese Society of Food Engineering)
巻： 25  号： 2  ページ： 48-51  発行年： 2005年 
JST資料番号： L0079A  ISSN： 1343-7836  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 解説  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 抗酸化ペプチドに関わる最近の知見を紹介した。抗酸化活性の測定...

シソーラス用語： *生理活性ペプチド ,...

   続きはJDreamIII（有料）にて  {{ this.onShowAbsJLink("http://jdream3.com/lp/jglobal/index.html?docNo=05A0722380&from=J-GLOBAL&jstjournalNo=L0079A") }}

分類 (2件)： 生理活性ペプチド  (EB08100U) ,  食品の化学・栄養価  (FJ01020J)

タイトルに関連する用語 (5件)： 機能性食品 ,  ペプチド ,  研究 ,  動向 ,  酸化