ナスポリフェノール量がラジカル捕捉活性および抗酸化活性に及ぼす影響

文献

J-GLOBAL ID：200902234057962529 整理番号：04A0540584

Effect of Polyphenol Contens of Eggplant on Radical Scavenging and Antioxidant Activity

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資料名：
号： 50 ページ： 53-58 発行年： 2004年03月10日
JST資料番号： L0425A ISSN： 0915-3098 資料種別：逐次刊行物 (A)
記事区分：原著論文発行国：日本 (JPN) 言語：日本語 (JA)

ナスポリフェノール成分のヒドラジルラジカル捕捉活性及び抗酸化...

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野菜とその加工品

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