文献

J-GLOBAL ID：200902234115591501   整理番号：08A0971407

植物由来のフェノール性チロシナーゼ阻害剤

著者 (1件)： 二瓶賢一 (宇都宮大 農)
資料名： New Food Industry  (New Food Industry)
巻： 50  号： 10  ページ： 26-34  発行年： 2008年10月01日 
JST資料番号： F0354A  ISSN： 0547-0277  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 解説  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 動物,植物,微生物に存在するチロシナーゼはメラニンなどの色素...

シソーラス用語： チロシンフェノールリアーゼ ,...
準シソーラス用語： Chlorophytum arundinaceum ,...

ログイン（無料）して見る     続きはJDreamIII（有料）にて  {{ this.onShowAbsJLink("http://jdream3.com/lp/jglobal/index.html?docNo=08A0971407&from=J-GLOBAL&jstjournalNo=F0354A") }}

分類 (2件)： 植物の生化学  (EH01050J) ,  酵素の応用関連  (EB09100B)

物質索引 (4件)： アルブチン ,  コウジ酸 ,  スチルベン ,  ベンズアルデヒド

引用文献 (35件)：

• Solomon, E. I.; Sundaram, U. M.; Machonkin, T. E. Multicopper oxidase and oxygenase. Chem. Rev.1996, 96, 2563-2605.
• Riley, P. A. Melanin. Int. J. Biochem. Cell. Biol.1997, 29, 1235-1239.
• Friedman, M. Food browning and its prevention: an overview. J. Agric. Food Chem.1996, 44, 631-653.
• Jiménez, M.; García-Carmona, F. Oxidation of the flavonol quercetin by polyphenol oxidase. J. Agric. Food Chem.1999, 47, 56-60.
• Sugumaran, M. Comparative biochemistry of eumelanogenesis and the protective roles of phenoloxidase and melanin in insects. Pigment Cell Res.2002, 15, 2-9.

タイトルに関連する用語 (3件)： 植物 ,  フェノール ,  チロシナーゼ阻害剤