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J-GLOBAL ID：200902234144120470   整理番号：06A0599677

日本酒のLDL抗酸化能に関する検討

著者 (11件)： 桜井智香 (お茶の水女大 生活環境研究セ) ,  宇都春美 (お茶の水女大 生活環境研究セ) ,  田子元美 (お茶の水女大 生活環境研究セ) ,  谷真理子 (お茶の水女大 生活環境研究セ) ,  臼田美香 (お茶の水女大 生活環境研究セ) ,  奥村美保 (お茶の水女大 生活環境研究セ) ,  田中美穂 (お茶の水女大 生活環境研究セ) ,  THU Nghiem Nguyet (お茶の水女大 生活環境研究セ) ,  貴堂としみ (お茶の水女大 生活環境研究セ) ,  清瀬千佳子 (お茶の水女大 生活環境研究セ) ,  近藤和雄 (お茶の水女大 生活環境研究セ)
資料名： 日本未病システム学会雑誌  (Journal of Japan Mibyo System Association)
巻： 9  号： 2  ページ： 235-238  発行年： 2004年01月10日 
JST資料番号： L4379A  ISSN： 1347-5541  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 日本酒の製造過程で生じる麹,乳酸,酒母,もろみ,にごり酒,清...

シソーラス用語： *清酒 ,...
準シソーラス用語： *LDL ,...

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分類 (2件)： 予防医学一般  (GB01010B) ,  清酒  (FK04023G)

物質索引 (1件)： 乳酸

引用文献 (8件)：

• Steinberg, D., Parthasarathy, S., Carew, T. E. et al.: Beyond cholesterol. Modifications of low-density lipoprotein that increase its atherogenicity. N. Engl. J. Med.320: 915-924, 1989.
• Kondo, K., Matsumoto, A., Kurata, H. et al.: Inhibition of oxidation of low-density lipoprotein with red wine. Lancet 344(8930): 1152, 1994.
• Liegeois, C., Lermusieau, G. and Collin, S.: Measuring antioxidant efficiency of wort, malt, and hops against the 2, 2’azobis (2-amidinopropane) dihydrochloride induced oxidation of an aqueous dispersion of linoleic acid. J. Agric. Food Chem.48(4): 1129-1134, 2000.
• Goldberg, D. M., Hoffman, B., Yang, J. et al.: Phenolic constituents, furans, and total antioxidant status of distilled spirits. J. Agric. Food Chem.47(10): 3978-3985, 1999.
• Hirano, R., Kondo, K., Iwamoto, T. et al.: Effect of antioxidants on the oxidative susceptibility of low-density lipoprotein. J. Nutr. Sci. Vitaminol.43: 435-444, 1996.

タイトルに関連する用語 (3件)： 日本 ,  LDL ,  抗酸化能