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J-GLOBAL ID：200902114759428479   整理番号：00A0552586

リノール酸の水分散液の2,2′-アゾビス(2-アミジノプロパン)ジヒドロクロリド誘導の酸化に対する麦汁,麦芽及びホップの抗酸化効率の測定

Measuring Antioxidant Efficiency of Wort, Malt, and Hops against the 2,2′-Azobis(2-amidinopropane) Dihydrochloride-Induced Oxidation of an Aqueous Dispersion of Linoleic Acid.

著者 (3件)： LIEGEOIS C (Univ. Catholique de Louvain, Louvain-la-Neuve, BEL) ,  LERMUSIEAU G (Univ. Catholique de Louvain, Louvain-la-Neuve, BEL) ,  COLLIN S (Univ. Catholique de Louvain, Louvain-la-Neuve, BEL)
資料名： Journal of Agricultural and Food Chemistry  (Journal of Agricultural and Food Chemistry)
巻： 48  号： 4  ページ： 1129-1134  発行年： 2000年04月 
JST資料番号： C0251A  ISSN： 0021-8561  CODEN： JAFCAU  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： アメリカ合衆国 (USA)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 水系における抗酸化剤の効率を測定する簡単で便利な方法を検討し...

シソーラス用語： *酸化防止剤 ,...

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分類 (1件)： ビール  (FK04022P)

物質索引 (13件)： フェルラ酸 ,  カフェー酸 ,  α-トコフェロール ,  アスコルビン酸 ,  トロロックス ,  フラネオール ,  BHT ,  リノール酸 ,  2,2′-アゾビス(2-アミノプロパン) ,  カテキンヒドラート ,  還元型グルタチオン ,  システイン ,  クエルセチン

タイトルに関連する用語 (7件)： リノール酸 ,  水分散液 ,  誘導 ,  酸化 ,  麦汁 ,  麦芽 ,  ホップ