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J-GLOBAL ID：200902236278994703   整理番号：08A0031531

食品製造の高度衛生管理に関する研究 食品製造におけるHACCPシステム構築に必要なデータの収集・整理とデータ活用のためのCD-ROMの作成

著者 (38件)： 品川邦汎 (岩手大) ,  高谷幸 (日本乳業協) ,  大場秀夫 (日本冷凍食品協) ,  小野裕二 (青森県十和田食肉衛検) ,  高田清巳 (岩手県食肉衛検) ,  瀬川俊夫 (岩手県食肉衛検) ,  千葉正 (岩手県食肉衛検) ,  高橋雅輝 (岩手県食肉衛検) ,  井上伸子 (群馬県中央食肉衛検) ,  西脇寿 (新潟県食肉衛生検査セ 長岡検査所) ,  佐藤博 (新潟県食肉衛生検査セ 長岡検査所) ,  神田隆 (静岡県東部食肉衛検) ,  三輪憲永 (静岡県東部食肉衛検) ,  中本成彦 (大阪市食肉衛検) ,  久本千絵 (兵庫県食肉衛生検査セ) ,  井田正巳 (鳥取県食肉衛検) ,  佐藤克巳 (宮崎県都城食肉衛検) ,  安武康一郎 (鹿児島県末吉食肉衛検) ,  大谷勝実 (山形県衛研) ,  村田敏夫 (山形県衛研) ,  池田辰也 (山形県衛研) ,  五十君静信 (医薬品食品衛生研) ,  畑山昭典 (よつ葉乳業) ,  遠藤悟 (雪印乳業) ,  松崎勝 (森永乳業) ,  阿部俊朗 (明治乳業) ,  相澤純一 (日本乳業協) ,  鈴木徹 ,  宮原美知子 (医薬品食品衛生研) ,  前田裕之 ,  森康益 ,  伊藤敏行 ,  秋田勝 (明治乳業) ,  吉田亜彦 ,  佐藤久 ,  芦田勝朗 ,  石村和夫 (日本冷凍食品協) ,  原田眞 (日本冷凍食品協)
資料名： 食品製造の高度衛生管理に関する研究 平成16-18年度総括研究報告書  (厚生労働科学研究費補助金食品の安心・安全確保推進研究事業)
ページ： 44-49  発行年： 2007年 
JST資料番号： N20072895  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 近年,各種食品製造施設において,食品の安全確保のため,危害分...

シソーラス用語： *HACCP ,...
準シソーラス用語： 原乳

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分類 (3件)： 食肉一般  (FJ12031X) ,  原乳の品質と処理  (FJ12022D) ,  食品の汚染  (FJ01053P)

タイトルに関連する用語 (10件)： 食品製造 ,  高度 ,  衛生管理 ,  研究 ,  HACCP ,  システム構築 ,  収集 ,  整理 ,  データ活用 ,  CD-ROM