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J-GLOBAL ID：200902237026691011   整理番号：08A0694234

酢酸菌属のバイオテクノロジー用途

Biotechnological Applications of Acetic Acid Bacteria

著者 (2件)： RASPOR Peter (Univ. Ljubljana, Ljubljana, SVN) ,  GORANOVIC Dusan (Univ. Ljubljana, Ljubljana, SVN)
資料名： Critical Reviews in Biotechnology  (Critical Reviews in Biotechnology)
巻： 28  号： 2  ページ： 101-124  発行年： 2008年06月 
JST資料番号： C0939C  ISSN： 0738-8551  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 文献レビュー  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 化学品,食品及び飲料生産で重要な役割を担う酢酸菌属(AAB)について,分類学,分子生物学,生理学と分離及び同定のための方法に関する最近の進歩とバイオテクノロジー用途に焦点を当てて述べた。ぶどう酢,りんご酢,モルト酢,米酢などの食酢と酢酸生産,ココア生産,セルロース生産,バイオトランスフォーメーション/生物変換によるL-アスコルビン酸,D-タガトース及びシキミ酸生産などのAABの生産への利用とバイオセンサへの応用を説明した。特殊な酵素に支配されるAABのユニークな代謝は食品生産,薬剤学,医療バイオテクノロジー,バイオセンサ,バイオトランスフォーメーション,ファインケミカルズ,代替エネルギー生産などのバイオテクノロジーの各種分野での使用を可能にする。

シソーラス用語： *酢酸菌属 ,  *バイオテクノロジー ,  生物学 ,  分子生物学 ,  食酢 ,  ココア ,  セルロース ,  生体内変化 ,  バイオセンサ ,  薬剤学 ,  ファインケミカルズ ,  代替エネルギー ,  ラクトン ,  第二アルコール ,  ポリオール ,  オレフィン化合物 ,  不飽和アルコール ,  不飽和カルボン酸 ,  脂環式アルコール ,  ヒドロキシ酸 ,  脂肪酸 ,  水溶性ビタミン ,  薬物
準シソーラス用語： バイオトランスフォーメーション ,  ぶどう酢 ,  りんご酢 ,  分類学 ,  米酢

分類 (3件)： 微生物生理一般  (EG03051L) ,  食品製造・加工・保蔵法一般  (FJ03010M) ,  微生物代謝産物の生産  (FK03020A)

物質索引 (4件)： D-タガトース ,  L-アスコルビン酸 ,  シキミ酸 ,  酢酸

タイトルに関連する用語 (3件)： 酢酸菌属 ,  バイオテクノロジー ,  用途